精选编译英国超市食物货架又空了？“城市种田”或将缓解压力

  从2023年二月下旬开端，英国各大超市连续呈现新鲜农产品缺少现象。比方，英国三大连锁超市阿斯达（Asda）莫里森（Morrisons）和乐购（Tesco）现已开端对西红柿、辣椒和黄瓜等产品进行限购。此次生鲜农产品供给的削减首要是受动力问题和气候危机两方面影响。为改进软弱的英国果蔬供给系统，专家提出了在城市中栽培食物的办法。

  英国超市开端约束顾客购买制造沙拉的首要食材。据悉，首要原因是由于恶劣的气候导致南欧和北非农产品收成削减，从而呈现超市生鲜农产品求过于供。

  比方西班牙南部阿尔梅里亚区域，极低的温度形成当地西红柿产值下降。与2022年同期相比，2023年2月上旬的产值下降了22%。此外，与英国脱欧相关的政府官僚作风和动力价格飞涨也是加重食物缺少的重要要素。

  这不是英国果蔬供给系统第一次露出其软弱性，也不会是最终一次。英国高度依靠新鲜农产品的进口——每年需求从国外收购超越40%的蔬菜和80%的生果。这自身就很简单遭到供给链冲击的影响，而气候改变导致极点气候的频率添加，更加重了这一影响。

  现在，英国有超越80%的人生活在城市区域。扩展城市生果和蔬菜的出产将可能减轻超市求过于供的问题。比方选用城市园艺的方法进行出产。虽然，城市中阳台、花园和小院的出产规划不能与传统农业的食物出产规划混为一谈，但研讨标明城市园艺的确能够添加居民的新鲜农产品供给。

  2月，英国环境、食物和乡村业务大臣特蕾莎·科菲（Therese Coffey）主张，咱们应该 “爱惜咱们这个国家的特征”，特别独自提到了萝卜。其实城市园艺还能够供给更多样的时令生果和蔬菜作物。

  2020年的一项研讨发现，英国莱斯特市的城镇居民租种的菜地上有近68种农作物，包含草莓、西红柿、马铃薯和生菜等。其间一些作物（西红柿和生菜）之前就遭到继续性食物缺少的影响。

  城市园艺能够成为供养城市居民的有用方法。谢菲尔德大学团队现已证明，假如将谢菲尔德市10%的城市园艺用地投入农作物出产，它将能够为该市15%的人口每日供给五份世界卫生组织引荐的饮食。

  “自己栽培”是英国曩昔一向做得很好的工作，特别是在国家需求的时分。比方，在第二次世界大战期间，政府倡议“为成功而发掘”运动（Dig for Victory），鼓舞人们栽培食物，因而，英国战时18%的生果和蔬菜供给均由各家自己栽培。

  英国的上几代人还运用各种技能手段来保存食物，以便在冬天新鲜生果和蔬菜匮乏的时分派上用场。但是，现在的英国人饮食偏好发生了改动。由于人们在一年中的任何时分都能买到反季节农产品，现已习惯了蔬果的随时供给。

  城市里有很多的土地能够用于栽培以添加粮食出产。现在，在谢菲尔德的可用绿地中，能够租来种菜的小块土地只占不到2%。

  除了运用率低，怎么鼓舞人们运用土地栽培食物也是一个应战。由于在这些小块土地和花园中栽培满足养活一个家庭的食物十分耗时。一项2021年的研讨发现，一块土地每年需求照看87次，大约150小时。现在，经过较为传统的方法在小块土地栽培的食物，只养活了英国3%的城市居民。

  好在，在可控环境系统中，全年栽培作物的潜力越来越大。人们能够运用房顶渠道或抛弃建筑物等空间进行栽培，并将其归入城市景象。这些作物能够在无土的基质中成长，并运用水培法或鱼菜共生系统，经过溶液供给植物成长所需的养分。

  这样做的优势是，能够全年栽培，屡次收成，大大添加年产值。一项关于加拿大蒙特利尔市城市蔬菜出产的研讨发现，水培系统的西红柿产值比在配给地季节性栽培的产值高约七倍。

  此外，人们甚至有可能将根据塑料大棚的水培技能整合到当地农作物供给链的农场之中，这些农场一般坐落城市的边际。但是，就像农场中的作物遭到塑料大棚和温室等要素影响相同，这种栽培方法的应战在于，怎么确保在经济上的可行性，以及出产上的可继续性。由于要让水培系统中的植物保持最佳成长条件，所需的动力本钱适当高。动力本钱的改变将可能是一个重要影响要素。

  好在科学、工程和技能的前进，为这些赋有出产力的栽培系统扩展规划供给了支撑。现在，一些技能正在快速开展，比方运用城市废热，安全地收回城市废水或搜集雨水，运用廉价的可再生动力为照明供电，以及可继续地培育基质等。

  虽然这些系统的实践使用还需求更多研讨，但咱们的需求是清晰的——必须在英国开展更具耐性的蔬果供给系统。这要求英国在栽培园艺产品的方法上进行改变。根据土壤和无土栽培的城市园艺，以及向更多季节性饮食结构的改变，在未来都有助于进步英国对生果和蔬菜供给缺少状况的适应能力。