跟着春天的到来，又到一年“食春季”，各种春菜也悄然走上菜场和超市的货架。3月6日，记者造访合肥商场了解到，香椿作为春菜中的香饽饽，现在现已少数上市。现在，香椿来自外地，随气温回暖，估计本月下旬，本地香椿将会逐渐上市。
3月6日上午，记者来到凤阳路上的一家菜商场，仔细心细地调查后，在一处货摊前看到了一份盒装的香椿。“要几盒呀，我这儿还有！”摊主传闻要香椿，回身打开了一个泡沫盒，又从中拿出了3盒香椿。“14块一盒，不称重，这仍是了解的饭馆让我帮助带的，没剩几盒了。”摊主说。
在长江东路上的一家精品商超，记者在蔬菜区的货架上看到了十多盒红香椿，100g一盒，价格9.9元，产地均是云南省。市民王阿姨正在细心选择，“香椿炒鸡蛋做法简略，美味十足，也很有养分，家里白叟小孩都喜欢吃。”
周谷堆大兴物流园信息中心工作人员张潇洒和记者说，也便是这几天，商场开端有香椿买卖，可是买卖量很小。现在，香椿大多数来源于四川和云南，批发价每斤在50元到70元左右，因为每天的出场量很小，相较其他蔬菜可忽略不计。
张潇洒表明，跟着气候的日渐升温，地产菜将会连续上市。“估计3月下旬，本地香椿会逐渐上市，到时香椿价格会会下降，想吃的市民也能够等一等。”
俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”。香椿芽以谷雨节气前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩。香椿作为一种养分价值较高的食材，不只富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也独占鳌头。
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