盘点零售新途径：从新式便当店到办公室货架

  文明认识和日子方法一直在改变，零售途径一直在迭代，从物以类聚到人以群分，用更新更高效的流转方法服务日子。随同途径晋级会构成：新产品体系，新消费人群，新消费场景、新数据体系，新安排办理。

  第二代线上零售：途径电商、笔直电商、O2O途径、社群电商、媒体电商、微商

  兴起中的新零售：连锁便当店、无人零售、办公室货架、主动售货机、SPA（自有直营品牌）、盒马方法

  第一代线下零售，毛利水平根本在20-30%， 聚货流转是中心，净利率1%-5%不等，由于运营粗豪和形状过期，比照零售坪效，途径功率要比美国日本低许多。

  第二代线上零售，依托互联网信息化和获客的网络效应，构成途径和笔直两种模型，鸿沟越来越不显着。

  第三代零售形状兴起，针对不同人群的需求，重构产品结构和购买场景，用新技术和数据进步途径功率。

  最近有一些比较热烈的新形状：新式便当店，主动售货机，办公室货架，无人零售。这四个新途径，针对根本相同的人群，类似的日子消费习性和喜爱的产品，在作业日子的不同场景中，以不同方法卖货。下面就从几个维度来剖析他们开展的一些可能性。

  需求端：存量功率低，增量有空间；全体人群消费需求添加，以及对某些品类需求增加，如零食

  密布度：没有集中度就没有真实的工业晋级，能产生密布度和规划化是零售出产赢利，构成壁垒的中心，由于密布度会带来：1、供给链老练，运营功率提高，毛利提高，然后提高赢利； 2、构成途径品牌溢价，输出品牌、供给链和办理，敞开加盟方法敏捷规划化盈余。

  前十大便当店门店都超越1000家，年销售额在10-30亿为主，净赢利不到5%

  在日本：7-11、全家、罗森在日本商场规划盈余主要靠加盟，加盟份额都超越95%

  在我国：外资便当店在我国加盟份额现在都超越60%，一二线城市为主，全国化扩张趋势显着，但依赖于与各地区域运营方的协作。

  内资便当店，产品结构里烟酒占比高（外资食物占比高），运营功率低。受限于供给链和扩张本钱，出现当地割据态势。广东有美宜家、四川有红旗连锁、山西有唐久、上海有快客。

  商场上现在有1000家店的连锁根本都运营了10年以上，但现在结合工业和互联网，便当店的开展速度能够更快，那么假定：

  上市时要500家店或更多，奉献10亿左右的年收入，有地域性品牌和集中度，能够敞开加盟扩张。

  0-30家店至少需求1-2年时刻，30-500家店的扩张做得好能够经过2-3年的扩张或部分并购完结，现在来看全体的周期4-5年正常；假如要有很厚实的IT数据体系，食物工厂，配送体系，1亿美金往上的资金支撑是必要的。

  依照现在商场的格式，不同阵营的资源，我们会有不同的生长扩张战略。但无论如何价值提高中心是：

  日本：主动售货机产品SKU~6000种，500万台，人均23人一台，人均年消费3000

  我国：国内现在有23万台主动售货机，人均6500人一台， 90%左右是饮料机，商场空间可能有1000万台

  2010年建立，2016财报里，现在有自营（3.5万台）+加盟（2.5万台）的自助售货机共6万台左右。

  总收入约16亿，其间卖货11亿，上架广告收入2.8亿元，生意租借机器收入1.3亿，净赢利只要7000万，证明卖货运营仍是亏本的，20-30倍PE估值。

  掩盖全国33个省，70个市，单机一天卖100块左右。一线人，占总职工一半以上，每人能够运营30台。

  主动售货机的商场有增量空间，但从友宝的开展能看到规划化运营和盈余的难度也非常大。

  从需求端，我会是典型的高客单复购用户。零食许多时分会代替我的正餐，看一组美国的数据，美国人48%每周至少三次skip正餐，56%每天至少消费三次零食。

  看商场空间，国内企业5000万，一、二线亿左右可target的用户，前期最合适的中心写字楼有2000-3000，企业终端货架容量10-20万，日流水50-80，前期有10-30亿的商场空间。

  现在的player靠前的有上千的货架量，到上万时便是本赛道竞赛，再扩张就切到了其他几个新零售途径竞赛。

  起步简单，场景刚需，或许它现在不需求场所租金，今后也不会被收；但终究仍是要有老练的后端供给配送体系，到了必定规划后的竞赛便是和其他几个新途径的竞赛了，供给链、选品、数据体系才能，用户ID信赖体系，产品运营水平，复购, 融资，竞赛剧烈。

  商场空间：现阶段一二线城市流量更合适，能发明一部分增量商场，未来会成为一种新的零售弥补途径，但现在与传统途径比较优势不大。

  需求端：我在想，一个无人便当店能够招引我常常购买的要素：1、产品有刚需群众，也有新品晋级，对便当店里日常需求的产品有代替性，比方进口零食，日系个护； 2、付钱买货满足便当； 3、在我日常逗留会产生突发需求的活动范围。

  供给端：必定地域内的运营模型相对更规范，简单快速加盟扩张仿制；能够进入的场景更多，会带来新流量；日流水2500-3000，10w-20w/个投资额，毛利率35%。

  无人便当店和其他形状的新途径，前端抢占的是同一批流量和消费需求，后端要构建的是相同的供给办理体系，仅仅有了一个低壁垒快速起步的方法。一代人的日子场景5年内不会产生太大改变，可布局的方位有限且和传统竞赛优势不显着。复购对地理方位和产品运营的要求很高，许多合适的场景租金和入场费仍是一个本钱。

  便当店，主动售货机，办公室货架，无人零售，这几个新途径要做成一个10亿美金以上的公司，前端竞赛的是同一批用户，后端竞赛的是避不开的供给链，体系和运营才能，开展过程中要面临相同的资源、人员、本钱的竞赛。战略、速度和办理才能归纳决议了胜败。一起还需面临传统零售巨子和互联网巨子的竞和联系、星巴克、阿里、京东、美团…

  逐新求变的人群，不断演化的文明，点滴改造的日子方法，等待能接连掌握几个机遇，打破巨子资源壁垒，不断强大的零售新星。